西式烤羊肩是何制一道经典的美食，其肉质鲜嫩，作西风味独特，式烤搭配蒜香酱更是羊肩让人回味无穷。本文将详细介绍如何在家中制作这道美味的配蒜西式烤羊肩配蒜香酱。
首先，香酱我们需要准备以下材料：
将羊肩肉从冰箱中取出，何制放置室温下约30分钟，作西使其回温。式烤用厨房纸巾将羊肩肉表面的羊肩水分吸干。
在羊肩肉表面均匀涂抹橄榄油，配蒜撒上适量的香酱盐和黑胡椒。将大蒜瓣压碎，何制迷迭香和百里香切碎，作西均匀地撒在羊肩肉上。式烤用手轻轻按摩，使调料均匀附着在肉上。腌制时间至少为1小时，最好能腌制过夜。
将洋葱、胡萝卜和芹菜切成大块，备用。
预热烤箱至180°C。在烤盘中放入切好的蔬菜，将腌制好的羊肩肉放在蔬菜上。倒入红酒和牛肉高汤，盖上锡纸，放入烤箱中层烤制2小时。
在烤制羊肩肉的同时，可以准备蒜香酱。将大蒜瓣压碎，放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀。最后加入切碎的新鲜香菜，搅拌均匀即可。
2小时后，取出烤盘，去掉锡纸，将烤箱温度调至200°C，继续烤制30分钟，使羊肩肉表面金黄酥脆。
将烤盘中的汤汁倒入锅中，加入黄油和面粉，搅拌均匀，煮沸后转小火煮至浓稠，过滤后备用。
将烤好的羊肩肉取出，切片装盘，淋上制作好的酱汁，搭配蒜香酱即可享用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的西式烤羊肩配蒜香酱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请的佳品。希望您能享受这道美食带来的美味与快乐。
